Zapföl – das besondere Olivenöl

30. Januar 2014 von in Essen mit 0 Kommentaren

Gutes Olivenöl darf ganz klar in keinem Haushalt fehlen. Durch die zahlreich enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, extra viel Vitamin E und das gänzliche Fehlen von Cholesterin ist Olivenöl der perfekte Rohstoff für eine gesunde Küche. In der Hochebene von Regello in der Toskana befindet sich der seit 1426 bestehende Betrieb der Familie Gonnelli, die mit […]

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Welches Wasser ist wirklich gut für uns?

6. August 2013 von in Trinken mit 0 Kommentaren

gutes wasser

Das Trinkwasser, das die Wasserwerke dem Verbraucher zur Verfügung stellen, ist ein hochwertiges Lebensmittel. Es gibt kaum ein Produkt des täglichen Gebrauchs, das so gut kontrolliert wird wie das deutsche Trinkwasser. In regelmäßigen Abständen führen die Wasserwerke Untersuchungen nach der Trinkwasserverordnung (TVO) durch. Das Wasser, das in das Leitungssystem abgegeben wird, wird hierbei sorgfältig auf […]

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Tequila – Viel besser als sein Ruf

15. April 2013 von in Trinken mit 0 Kommentaren

tequila faesser

Die meisten Leser dieses Artikels haben sicher schon einmal Tequila probiert. Leider ist hierzulande die Wahrscheinlichkeit hoch, dass dabei das Gesicht verzerrt war, während die brennende Flüssigkeit schnell heruntergekippt wurde, nachdem man präventiv die Geschmacksknospen mit zuvor von der Hand gelecktem Salz betäubt hatte. Danach schnell der Biss in die mundnah bereitgehaltene Zitrone, damit bloß […]

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Gault Millau – der moderne Restaurant-Guide im Portrait

14. Dezember 2012 von in In aller Munde, Spezial mit 0 Kommentaren

Die Michelin-Sterne als Bewertungsskala sind den meisten Gourmet-Kennern und sogar vielen Laien ein Begriff – wie sieht es jedoch mit den Hauben des Gault Millau aus? Ein moderner Gourmet-Wegweiser im Portrait. Kurzer historischer Abriss: Was ist der Gault Millau? Die beiden Journalisten Henri Gault und Christian Millau lernten sich während der 60er Jahre bei der […]

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Trüffel FAQ – Wissenswertes rund um den Edelpilz

15. Oktober 2012 von in Essen, Spezial mit 0 Kommentaren

trueffel faq

Ein Edelgut, ein Speisepilz, oft auch ein Mysterium: Kaum etwas anderes verkörpert den Begriff „Gourmet“ zutreffender als der schwarze Schatz der Erde: Trüffel. Über diese äußerst delikate Edelpilzart wird in Kulinarik-Kreisen gerne gefachsimpelt, woraus reichlich Halbwissen und ungenaue Informationen resultieren. Für Gourmetfreunde, Trüffelinteressierte und Feinschmecker aller Art: Hier die wichtigsten Basics rund um den Klassiker […]

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